3­4 altbackene Brötchen
1 kg mageres Rinderhackfleisch
4 Eier
2 mittelgroße Zwiebeln, gerieben oder sehr fein gehackt
200 g durchwachsener Speck, durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Petersilie
Majoran
Piment, gemahlen
Salz, Pfeffer
6­7 EL Pflanzenöl